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  • 牛排酸味是怎么回事

    牛排酸味是怎么回事

    牛排酸味是动物在宰杀的时候因为恐惧等因素，肌肉中的糖元无氧酵解产生乳酸ATP，分解成磷酸，肉的PH值降至5，4—5，6达到最低。这就是术语\"僵直期\"。肉类处...

    08-05 0 644 文章列表